sabato 13 luglio 2019

Cheesecake menta e doppio cioccolato!


CHEESECAKE alla MENTA e DOPPIO CIOCCOLATO, super veloce per le voglie (quasi) improvvise!

200 Gr biscotti tipo digestive
90 Gr margarina sciolta
2 Cucchiai cacao amaro

500 ml di Panna vegetale da montare
1 tazzina Sciroppo di Menta

50 Gr cioccolato fondente
1 tazzina latte vegetale

Preparare la base sciogliendo la margarina e incorporando i biscotti ridotti in farina, mescolati con il cacao.
Stendere e schiacciare bene in una teglia da 22 cm con cerniera. Mettere in frigo a raffreddare.
Montare MOLTO bene la panna con la menta e versare sulla base di biscotto. Lasciare in frigo a raffreddare per almeno un'ora, meglio se di più.
[La panna vegetale rimane molto compatta, quindi se non si aggiunge latte, tofu o yogurt non è necessario usare addensanti]
Quando la panna é ben stabile, sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con il latte, far raffreddare qualche minuto e, finché è ancora liquido, versare a piacimento sulla cheesecake. Rimettere in frigo e lasciare almeno un'ora prima di servire.

Buonissima con qualche ora di riposo, meravigliosa il giorno dopo! 😉

domenica 7 luglio 2019

Buone vacanze a tutti!


Finalmente waffle!


Mai stata particolarmente golosa ma qualche anno fa, durante le nostre vacanze da camperisti, in casa mia c'era l'abitudine di fare delle fantastiche colazioni estive in cui, ogni tanto, amavamo coccolarci e viziarci con un ricco "Buongiorno" a base di cappuccino, succhi di frutta, cioccolate spalmabili, biscotti, marmellate e WAFFLE! Ebbeni sì, i buonissimi e soffici waffle!
Successivamente diventata vegana e non trovando in commercio la versione "Cruelty free", li avevo con molta tristezza lasciati andare.
Fino a ieri!
Eh, sì. Ieri ho finalmente ceduto e trovato la cialdiera da waffle, in rete ci sono moltissime ricette già sperimentate quindi non mi restava che trovare quella più adatta a me.
Come sempre, stravolgo e ribalto quelle degli altri per poter trovare le dosi che preferisco, per cui, ecco a voi la mia ricetta!
Prossimamente conto di rivederla, modificarla, bilanciare le dosi, arricchirla e trovare varianti per avere ogni volta un gusto diverso in base all'umore, ma nel frattempo provate questa che è super!
Buona colazione!

DOSI PER 3 WAFFLE 
(eh sì, ne vengono 3 belli pieni o 4 con qualche angolo in meno come i miei!)
130 gr Farina
40 gr zucchero
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale
35 gr di olio di semi
140 gr di latte vegetale

Mescolare con una frusta le polveri, pesare olio e latte, mescolare ed aggiungere al resto. 
Mischiare tutto bene con la frusta cercando di non creare grumi.
Lasciare in posa circa 10 minuti. 
Accendere la piastra per waffle, appena calda (di solito hanno una spia che si accende) spennellare con poco olio le piastre, quindi versare un mestolino di impasto per ogni cialda. 
Chiudere subito e lasciar cuocere per 5 minuti circa.
Aprite e gustate tiepide con cioccolata spalmabile (qui la mia ricetta supersemplice), marmellata, zucchero a velo, frutta o anche così naturali. 
Sono strepitose anche il giorno dopo! Sappiatelo!

giovedì 4 luglio 2019

Buone vacanze!


Da qualche giorno già in fase di relax, ma come ogni anno anche stavolta vi ricordo che rimango sempre a vostra disposizione per un massaggio al volo, ovviamente se riuscirete ad intercettarmi tra una nuotata al mare, una passeggiata al parco o una camminata in montagna! 🌊🏃🏊🚴
Nel frattempo vi terrò occupati con qualche chiacchiera o ricetta random!
Augurandovi buone vacanze, vi rammento che tornerò in piena attività a settembre, per accogliervi con tanti massaggi e tantissimi laboratori. 

Stay tuned! 💙💚💕💖💗