venerdì 27 settembre 2019

IN CUCINA CON I BAMBINI: Miniburger golosi


  
​​Ingredienti:
1 barattolo di fagioli rossi lessati (o altro legume a scelta)
1 zucchina media
Odori e spezie a gusto (es. cipolla, aglio, prezzemolo, menta, curry, peperoncino, pepe)
Pangrattato q.b.
Sale
Olio

Frullate gli odori scelti, grattugiate la zucchina, frullate o schiacciate grossolanamente i legumi.
Unite tutti gli ingredienti, le spezie, aggiustate di sale ed aggiungete poco pangrattato alla volta, per formare un impasto malleabile che si compatti senza sgretolarsi.
Se troppo secco (si sbriciola) aggiungere un pochino di acqua di cottura dei legumi o qualche cucchiaio di acqua calda; se troppo umido (non si riesce a compattare) aggiungere ancora un po’ di pangrattato.
Se possibile, lasciar riposare almeno un’ora circa in frigo, sarà più facile dare la forma.
Ora inumidite le mani e preparate delle palline che schiaccerete* per creare i miniburger. Una volta data la forma, potete passarle nel pangrattato o nella farina di polenta precotta per un aspetto più croccante.
Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti o in padella con poco olio per 3-4 minuti per lato.
Servire sul famoso letto di insalata!

*Idea creativa: schiacciate la pallina di impasto in una formina da biscotti per dare delle forme creative ai vostri burger.