Pappardelle alle zucchine

Ultima ricetta estiva dalla nostra mitica cuoca Mon3lla!

Dose per 4 persone

Ingredienti:
250 g pappardelle all'uovo
300 g ricotta vaccina
300 g zucchine
2 arance solo scorza
q.b. sale
q.b. pepe
1 spicchio aglio

Preparazione:
Prendere le zucchine togliere le 2 estremita', tagliarle in 2 o 3 parti a seconda della loro lunghezza e affettarle ad uno spessore di mezzo cm. Infine tagliare a bastoncini sempre di mezzo cm.
Scaldare l'olio in 1 padella con l'aglio, aggiungere le zucchine, aggiustare di sale unire 2 cucchiai di acqua e coprire con un coperchio.Cuocere a fiamma media per 10-15 minuti.














Ora pelare mezza arancia con il pelapatate e con un coltello affilato ricavarne delle striscioline  sottili che serviranno per decorare il piatto.












Lavorare la ricotta in un recipiente con la spatola aggiungere la scorza grattigiata dell'arancia e dopo aver mescolato un poco aggiungere un paio di mestili di acqua calda ed ottenere una crema liscia.






Lessare le pappardelle, a cottura ultimata scolarle e versarle nella padella delle zucchine aggiungendo anche la crema di ricotta profumata all'arancia.
Aggiustare di pepe e amalgamare il tutto.
A questo punto le vostre papoardelle sono pronte , guarnire ogni piatto con le striscioline dell'arancia e ...

Buon appettito!

 (Fonte: Mon3lla!)

Insalata di farro con rucola e pecorino

Altra ricetta vegetariana, in dirtta dalla nostra amica Mon3lla, che ormai ha capito che siamo un popolo goloso!

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di farro
• 100 gr di rucola
• 6 cucchiai olio extravergine d'oliva
• Q.b. sale
• Per la riduzione d'aceto balsamico:
• 150 ml aceto balsamico
• 3 cucchiai zucchero

Lessare il farro in abbondante acqua salata per circa 40 minuti, se si utilizza il farro precotto i tempi saranno decisamente ridotti.

Scolare il farro e far freddare, quindi condirlo con un filo di olio e mescolare.
Lavare, asciugare e spezzettare la rucola a mano e unirla al farro.



Tagliare il pecorino fresco a cubetti (volendo una parte si può fare a scagliette con il pelapatate) e unirlo agli altri invredienti.
Mettere l'insalata di farro da parte e dedicarsi alla salsa.




Versare l'aceto in un pentolino insieme allo zucchero e lasciare ridurre a fuoco moderato fino ad ottenere un composto sciropposo.

Finire di condire l'insalata di farro con un'ulteriore giro d'olio appena prima di servire a tavola (perchè facendolo troppo tempo prima, la rughetta si cuoce troppo, e perde nell'aspetto al momento di servire).
Distribuire, l'insalata nei piatti e decorare con la crema di aceto balsamico.

Mi raccomando sollevando il cucchiaio deve risultare bella densa.

Buon appettito!


(Fonte: Mon3lla!)

Pappardelle con carciofi, asparagi e piselli

La nostra amica, continua a creare, cucinare e, molto gentilmente metterci a parte delle sue fantastiche ricette!
Ecco qui un'altra ricettina adatta anche agli amici vegetariani

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr pappardelle
• 2 carciofi
• 1 mazzo asparagi
• 150 gr piselli
• 1 spicchio aglio
• 4 mestoli brodo vegetale
• 1 peperoncino rosso piccante
• 1 peperoncino verde
• 80 gr parmigiano Reggiano
• 4 cucchiai olio e.v.o
• Q.b. sale

Prendere i carciofi eliminare le foglie esterne, tagliare il gambo e la punta e metterli a scottare 2 minuti nel brodo vegetale preparato in precedenza.
Nel frattempo prendere gli asparagi tagliare la parte finale più legnosa e unirla al brodo per insaporirlo ulteriormente.
Mettere da parte le punte e tagliate la restante parte del gambo a rondelle.
Mettere a cuocere il gambo a rondelle in una padella con un generoso giro d'olio e.v.o, i peperoncini (interi cosi' e' piu' facile toglierli) e lo spicchio d'aglio intero.
Ora aggiungere i piselli ed un po' di brodo vegetale.
Affettare i carciofi (precedentemente scottati nel brodo) il piu' finemente possibile ed unirli ale altre verdure e cuocere tutto per altri 5-6 minuti, aggiungendo se necessario altro brodo.
Aggiungere ora anche le punte di asparagi dopo aver rimosso i peperoncini e l'aglio dalla padella.
Ora cuocere le pappardelle per il tempo necessario.
Scolarle, aggiungerle alle verdure, amalgamare e aggiungere un mestolo dell'acqua di cottura.
Infine spolverizzare con il parmigiano e del pepe macinato fresco e servire.




(Fonte: Mon3lla!)

Sfogliatelle con brie e zucchine

Ricettina vegetariana in arrivo dalla nostra mitica cuoca Mon3lla!

 Ingredienti per 4 persone:

• 1 rotolo pasta sfoglia
• 100 gr brie
• 3 zucchine
• 1 uovo per spennellare
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• Q.b. sale
• Q.b. pepe

Tagliare a rondelle le zucchine piuttosto fini e mettere da parte.
Tagliare finemente il brie e mettere da parte.
Ora ricavare dalla sfoglia tanti quadrati aiutandovi con un coppapasta.
Con la metà dei quadrati ricavare delle cornici utilizzando un coppapasta piu' piccolo rispetto a quello usato precedentemente, e posizionarle sui quadrati rimasti interi.
Ora posizionare le fettine di brie sulla base di ogni sfoglietta lasciando libeta la cornice.
Disporre le fettine di zucchine.
Trasferire le sfogliette in una teglia foderata di carta forno,
condirle con un filo di olio, sale e pepe.
Spennellare le cornici con un uovo sbattuto e infornate a 200° per circa 15 minuti.
Servire le sfogliette ancora ben calde.





(Fonte: Mon3lla!)

INVOLTINI DI MELANZANE E TONNO

Altra ricetta fresca e veloce, collaudata da Rita, mitica cuoca del nostro gruppo di amiche!
Ha promesso di inviarci tante cose gustose e noi siamo ansiose di provarle tutte!
 

Ingredienti:

• 4 zucchine
• 320 gr tonno sott'olio
• 2 cucchiai olive nere
• 3 filetti alici o acciughe
• 1 rametto basilico
• 1 cucchiaio panna
• 150 ml vino bianco
• 1 cucchiao capperi

Affettare x lungo le zucchine

Con mixer o frullatore emulsionare il tonno le acciughe le olive nere il basilico e la panna
Stendere un po' del composto sulle zucchine e arrotolarle su loro stesse. Fissare con 1 stecchino e 1 oliva dalla parte della punta.
Preparare la salsa: in 1 pentolino mettere i capperi qb, le foglie basilico ed il vino portare a bollore.
Frullare anche questo composto e distribuire su ciascun rotolino e decorare con un cappero.

Servire i rotoli ben freddi
Sono sfiziosi e ottimi
Provare x credere!

(Fonte: Mon3lla!)

Broccoletti gratinati

Visto che ci è piaciuta la prima esperienza, Sabrina ci propone quest'atra ricetta veloce e gustosa ottima anche per gli amcii vegetariani!

Ingredienti:
Broccoli siciliani 
Formaggio pecorino di fossa o di grotta
Sale, pepe, olio d'oliva

Pulire e lessare le cime di broccoli siciliani in acqua salta, scolandoli al dente. Passarli sotto l'acqua gelata per fermare la cottura e scolare bene.
Tagliare il formaggio in fettine sottilissime. Disporre sulla teglia oliata i broccoletti lessati e coprirli con il formaggio.
Infornare SOLO con il grill, giusto il tempo che il pecorino si sciolga e servire.

Aspettiamo di conoscere i vostri risultati!
 

(Fonte: Sabrina > Una botte di vitæ)

Le zucchine di casa Sabrina

Questa ricettina semplice, veloce, fresca e soprattutto vegana, ci arriva dalla mia amica Sabrina.
Provata (più volte, per essere proprio certi del risultato!) ed approvata da me e dalle amiche alle quali l'ho proposta!

Ingredienti per quattro persone:
4 zucchine medie
1 barattolo piccolo di pomodori secchi aromatizzati
200 gr di olive taggiasche denocciolate
sale, olio

Tagliare le zucchine a julienne e tuffarle in acqua bollente salata per circa un minuto. NON DI PIU'! Devono rimanere croccanti!
Freddatele bene in acqua ghiacciata (o sotto l'acqua corrente, se siete pigri come me!)
Fatele scolare e poi con le mani strizzatele bene. Deve fuoriuscire più acqua possibile. Metterle in una ciotola e condire con i pomodori e le olive spezzettate. Condite a vostro piacimento con sale e olio e gustatele!
Se possibile, consiglio di prepararle con qualche ora di anticipo e lasciarle marinare un po' in frigo, le zucchine assorbiranno meglio i sapori.
Mi raccomando, provatele e fatemi sapere! :)

(Fonte: la mia amica Sabrina)

Occhi rossi

Se hai gli occhi arrossati per il mare e il sole, sdraiati in penombra, taglia due fette di cetriolo ben acquoso e appoggiale sulle palpebre chiuse per almeno 10 minuti.

 

 (fonte: http://donatellafatroppochiasso.blogspot.it)

Centrifugato abbronzante

Pronti per una strepitosa abbronzatura?
Un aiuto per rimanere idratati, accumulare vitamine, concedersi una paua energizzante e golosa e a bassissimo regime calorico? Bene, quello che occorre è un bel centrifugato estivo! Prendete

• 1 cetriolo
• 1 mela
• 1 carota
• 1 pezzetto di zenzero

lavate, pulite e centrifugate tutto!

Ricco di vitamine e betacarotene, idrata e stimola l'abbronzatura, inoltre lo zenzero aiuta la circolazione, scioglie i grassi, aiuta la digestione ed riduce i gas intestinali.

 

 (fonte: http://donatellafatroppochiasso.blogspot.it)

Ammorbidente ecologico

Allergica ai profumi, non uso ammorbidente nel lavaggio dei panni da molto tempo, ma amo avere i panni morbidi e la lavatrice pulita, quindi la sostituzione perfetta, nonchè economica ed ecologica, è l'aceto bianco.
Il semplice aceto di vino bianco, ha molti ottimi effetti sul bucato:

• Aiuta a non far infeltrire i panni, infatti se avete degli asciugamani (ad esempio) molto infeltriti, potete metterli a bagno in aceto e acqua per 12 ore, questo farà "uscire" i residui di sapone, che rendono sempre più rigidi i capi lavati.
• Pulisce la lavatrice, togliendo i residui di calcare ad ogni lavaggio.
• Ridona colore ai capi colorati.

Lo potete mettere direttamente nella vaschetta dell'ammorbidente, circa 1/2 bicchiere a lavaggio.
Utilizzatelo e vedrete degli ottimi risultati! L'odore non si sente assolutamente, quindi nessun problema!

 (fonte: http://donatellafatroppochiasso.blogspot.it) 

Nuovo costume a fascia?

Iniziamo la serie di articoli e consigli, con una "dritta" per l'estate!
Sapendo che c'è chi ancora non conosce questo trucchetto, è il caso di condividerlo!
Da ragazze avevamo tutte il costume a triangolo, come da prassi, però l'abbronzatura ne risentiva e nessuna di noi voleva sfoggiare magliettine scollate con 'sto triangoletto in vista, quindi non volendo comprare un altro costume a fascia, bastava rigirare e trasformare il nostro.
La trasformazione è semplicissima e l'effetto è, a dir poco, perfetto!

Innanzi tutto prendete il vostro amato costume a triangolo e sciogliete tutti vari fiocchi

Giratelo sottosopra e legate insieme i lacci che andrebbero solitamente annodati dietro la schiena.
Questi diventeranno i lacci da chiudere al collo, mentre quelli del collo, andranno alle spalle.

Tutto qui! Semplice, vero?

 

(fonte: http://donatellafatroppochiasso.blogspot.it)

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