Zucchine ripiene in slow cooker

Eccoci qui, finalmente dopo 2 anni e mezzo dall'acquisto ho tirato fuori la fantastica slow cooker e l'ho addirittura usata! Incredibile!
Come primo utilizzo, ho pensato di preparare delle buone zucchine tonde ripiene e sono venute talmente buone che voglio condividere la ricetta con voi!

RICETTA PER 4 PERSONE

• 4 Zucchine tonde 
• 1 tazza circa di granulare di soia
• 1 tazza circa di brodo vegetale
• 1 tazza circa di farina di polenta precotta 
• 2 cucchiai di lievito in fiocchi inattivo
• odori e spezie a piacere
• 1 cipolla 
• salsa di soia 

Come prima cosa lavate le zucchine e tagliate la parte superiore, svuotatela con uno scavino e mettete da parte l'interno
Lessate per circa 4-5 minuti in acqua bollente salata le zucchine svuotate, quindi scolatele e freddatele sotto l'acqua fredda.





Nel frattempo preparate il ripieno:
prendete la tazza di granulare di soia e saltatelo in padella con un filo d'olio, stemperandolo con un po' di brodo vegetale caldo e un cucchiaio di salsa di soia. Lasciate qualche minuto ad insaporire. Frullate l'interno della zucchine che avete vuotato con odori a piacere, io ho usato qualche chiodo di garofano, del pepe, poco sale. Quando è tutto perfettamente frullato potete unirlo al granulare di soia e lasciare asciugare. Spegnete e lasciate intiepidire, a questo punto unite il lievito, un po' di aglio in polvere e la polenta precotta per compattare. Mettetene poca per volta per evitare di aggiungerne troppa, l'impasto deve rimanere morbido, non serve che sia compatto come nel caso di polpette o burger.

Ora sporcatevi di olio le mani e massaggiate dentro e fuori le zucchine, poi riempitele schiacciando un po' il ripieno, chiudete con il "coperchio" e mettete nella slow cooker, dove avrete già messo un po' di olio e uno strato di cipolla affettata fine. Versate il rimanente brodo vegetale (sarà circa mezza tazza).

Chiudete ed accendete. Posizionate su "Low" e lasciate cuocere per 3 ore, quindi controllate il livello del liquido, coprite con un panno pulito il coperchio per assorbire il vapore e lasciate cuocere un'altra ora in posizione "High".
Trascorse 4 ore in totale, spegnete tutto e servite calde.
Buon appetito!

Ravioli "Barbie Style"

Ormai lo sapete, a noi piacciono le cose sane, ma le vogliamo anche super semplici da preparare, buonissime e colorate che si sa, i colori ci danno il buon umore!
Che ne dite quindi di preparare dei bellissimi ravioli  di un fantastico rosa intenso?

Vi piace l'idea? 

Bene, allora di seguito la ricetta semplice e veloce.

Piccola dritta: Useremo il latte di soia invece dell'acqua perché, in assenza di uova, aiuta a stabilizzare l'impasto grazie alla lecitina.

 Dosi per 2-3 porzioni

• 100 gr farina di semola
• 40 gr purea di barbabietola lessa
• 60 gr latte di soia

          Ripieno:

• 150 gr circa di purea di patate
• 4 cucchiai di lenticchie decorticate
• spezie

Formare un "vulcano" con la farina, quindi inserire la purea di barbabietola e pian piano il latte, iniziando ad amalgamare il tutto con una forchetta, dal centro verso l'esterno. 

Quando non sarà più liquido, potrete iniziare da impastare con le mani fino ad ottenere una palla di pasta malleabile ma non appiccicosa.

Coprite ora con la pellicola (per non farla asciugare) e lasciate riposare per almeno mezz'ora.

Nel frattempo preparate il ripieno:

Preparare il purè di patate come di consueto

Lessare le lenticchie decorticate senza sale, per circa 15 minuti, quindi saltarle in padella con gli aglio, cipolla, spezie a piacere.

Amalgamare il tutto schiacciandolo leggermente con una forchetta e aggiustare di sale. Aggiungere pepe e noce moscata, se vi piace e poi lasciate raffreddare

Trascorso questo tempo, riprendete la pasta e dividetela in piccoli panetti che tirerete a sfoglia con la macchinetta per la pasta. Naturalmente si può fare a mano, ma per avere una sfoglia che sia uniforme è sicuramente meglio usare la macchinetta. 

A questo punto potete potete iniziare a preparare i ravioli.

Mettete le sfoglie su un piano ben infarinato, così non si attaccheranno al momento del taglio, quindi mettete un cucchiaino abbondante di ripieno in una fila al centro delle sfoglie. 

Ricoprite con un'altra sfoglia e schiacciare bene per far aderire tutto intorno.

Scegliere il coppapasta o il tagliabiscotti della forma che preferite, potete fare dei ravioli quadrati, tondi o a forma di cuore, poi pressate bene i bordi così che nulla fuoriesca durante la cottura.

Ripassate alla macchinetta gli avanzi dei ritagli di pasta, fino ad esaurimento.

Per il condimento, consiglio di non usare sughi rossi che coprirebbero il loro bel colore, io ho preparato un condimento con olio di oliva insaporito in padella con foglie di salvia. Volendo aggiungete un po' di burro di soia o margarina. 

Alla fine potete dare una bella spolverata di lievito alimentare in scaglie, frullato con qualche mandorla, per insaporire, far aderire meglio il condimento ed avere una buona dose di vitamina B e calcio.

BUON APPETITO!

LAST MINUTE LAB:

LA MERENDA DEL GOLOSO OVVERO ...

Laboratorio di cucina per mamme troooppo avanti, che vogliono bimbi belli e sani!
Un appuntamento di due ore circa per imparare delle ricette semplici, nutrienti ed incredibilmente sane e golose da proporre ai nostri bimbi per merenda.

Il laboratorio é aperto ai bambini da 6 a 12 anni accompagnati dalle mamme, che li aiuteranno a preparare una merenda che consumeranno tutti insieme al termine della preparazione.
L'appuntamento è domenica 11 marzo, dalle 16 alle 18 presso l'Associazione Culturale ''La città del sole'' in Via G.Figliolini 20/C
Costo del laboratorio:
Solo 10,00 euro a bimbo (le mamme gratis 😉)
Non perdere tempo, le iscrizioni chiudono venerdì 9 marzo!

⚠ N.B.⚠
Il laboratorio si attiva con minimo 6 bambini.

Per Informazioni e prenotazioni, contattami al numero 388.87.80.188, via telefono o whatsapp!

Ti aspetto!

Il Gazpacho dell'Allegra Tartaruga!

C'era una volta...
una caldissima giornata di ferragosto, un bel piatto di fresco gazpacho, un cane e una Allegra Tartaruga accaldata e annoiata e da qui: una nuova ricetta per voi!
Perdonate la faccia da caldo e da carenza di mare , ma se riuscite a superare quello, provate il Gazpacho che è buonissimo

Video ricetta: cioccolata spalmabile

Ogni promessa è debito, quindi ecco la mia prima videoricetta!
Vi spiego come preparare la buonissima cioccolata spalmabile in una versione ultra veloce, per gente molto golosa!

Fatemi sapere cosa ne pensate e, mi raccomando, provatela e postate la foto della vostra versione, che le pubblicheremo qui e sulla pagina Facebook!

INVOLTINI DI MELANZANE E TONNO

Altra ricetta fresca e veloce, collaudata da Rita, mitica cuoca del nostro gruppo di amiche!
Ha promesso di inviarci tante cose gustose e noi siamo ansiose di provarle tutte!
 

Ingredienti:

• 4 zucchine
• 320 gr tonno sott'olio
• 2 cucchiai olive nere
• 3 filetti alici o acciughe
• 1 rametto basilico
• 1 cucchiaio panna
• 150 ml vino bianco
• 1 cucchiao capperi

Affettare x lungo le zucchine

Con mixer o frullatore emulsionare il tonno le acciughe le olive nere il basilico e la panna
Stendere un po' del composto sulle zucchine e arrotolarle su loro stesse. Fissare con 1 stecchino e 1 oliva dalla parte della punta.
Preparare la salsa: in 1 pentolino mettere i capperi qb, le foglie basilico ed il vino portare a bollore.
Frullare anche questo composto e distribuire su ciascun rotolino e decorare con un cappero.

Servire i rotoli ben freddi
Sono sfiziosi e ottimi
Provare x credere!

(Fonte: Mon3lla!)