Zucchine ripiene in slow cooker

Eccoci qui, finalmente dopo 2 anni e mezzo dall'acquisto ho tirato fuori la fantastica slow cooker e l'ho addirittura usata! Incredibile!
Come primo utilizzo, ho pensato di preparare delle buone zucchine tonde ripiene e sono venute talmente buone che voglio condividere la ricetta con voi!

RICETTA PER 4 PERSONE

• 4 Zucchine tonde 
• 1 tazza circa di granulare di soia
• 1 tazza circa di brodo vegetale
• 1 tazza circa di farina di polenta precotta 
• 2 cucchiai di lievito in fiocchi inattivo
• odori e spezie a piacere
• 1 cipolla 
• salsa di soia 

Come prima cosa lavate le zucchine e tagliate la parte superiore, svuotatela con uno scavino e mettete da parte l'interno
Lessate per circa 4-5 minuti in acqua bollente salata le zucchine svuotate, quindi scolatele e freddatele sotto l'acqua fredda.





Nel frattempo preparate il ripieno:
prendete la tazza di granulare di soia e saltatelo in padella con un filo d'olio, stemperandolo con un po' di brodo vegetale caldo e un cucchiaio di salsa di soia. Lasciate qualche minuto ad insaporire. Frullate l'interno della zucchine che avete vuotato con odori a piacere, io ho usato qualche chiodo di garofano, del pepe, poco sale. Quando è tutto perfettamente frullato potete unirlo al granulare di soia e lasciare asciugare. Spegnete e lasciate intiepidire, a questo punto unite il lievito, un po' di aglio in polvere e la polenta precotta per compattare. Mettetene poca per volta per evitare di aggiungerne troppa, l'impasto deve rimanere morbido, non serve che sia compatto come nel caso di polpette o burger.

Ora sporcatevi di olio le mani e massaggiate dentro e fuori le zucchine, poi riempitele schiacciando un po' il ripieno, chiudete con il "coperchio" e mettete nella slow cooker, dove avrete già messo un po' di olio e uno strato di cipolla affettata fine. Versate il rimanente brodo vegetale (sarà circa mezza tazza).

Chiudete ed accendete. Posizionate su "Low" e lasciate cuocere per 3 ore, quindi controllate il livello del liquido, coprite con un panno pulito il coperchio per assorbire il vapore e lasciate cuocere un'altra ora in posizione "High".
Trascorse 4 ore in totale, spegnete tutto e servite calde.
Buon appetito!

Nuovo workshop! Apricena d'autunno!

Finiti gli aperitivi in riva al mare, è arrivato il momento degli incontri in casa di amici e, se anche voi volete che le vostre serate siano aperte a tutti, a chi è intollerante, chi è a dieta o a chi per curiosità, salute o etica🐄, ha fatto una scelta alimentare vegetariana o vegana, è fondamentale proporre alimenti che consentano a tutti di poter partecipare alla serata senza sentirsi esclusi o doversi portare il panierino da casa!

Nei nostri laboratori, tutti partecipano preparando attivamente delle semplici ricette gustose, salse e pietanze colorate e molto saporite che saranno apprezzate da tutti.
Il laboratorio è aperto a tutti, dai 16 ai 99 anni, avrà luogo con un minimo di 5 partecipanti e al termine mangeremo tutti insieme quanto preparato.

~ INFORMAZIONI UTILI ~

DOVE: presso l'associazione Progressivamente in via Mesopotamia 12a
QUANDO: sabato 13 ottobre a partire dalle ore 16.00
COSA PORTARE: Niente! Pensiamo a tutto noi, volendo potete portare un grembiule per non sporcarvi!
DURATA: 3 ore circa
COSTO: 15,00 euro

A tutti i partecipanti verrà consegnata una piccola dispensa con le ricette di quanto preparato.
La durata del laboratorio sarà di circa 3 ore, più il tempo che vorremo passare in chiacchiere mentre degustiamo quanto preparato insieme.

Prenotazione obbligatoria entro martedì 9 ottobre.

Prenotati qui! 

Potete contattarci anche via whatsapp
Tel. 3888780188 (Allegra Tartaruga 🐢)
Tel. 3297477360 (ProgressivaMente)

Video ricetta: cioccolata spalmabile

Ogni promessa è debito, quindi ecco la mia prima videoricetta!
Vi spiego come preparare la buonissima cioccolata spalmabile in una versione ultra veloce, per gente molto golosa!

Fatemi sapere cosa ne pensate e, mi raccomando, provatela e postate la foto della vostra versione, che le pubblicheremo qui e sulla pagina Facebook!

Pasta estiva con avocado

Intanto ci tengo a precisare che non sono una foodblogger e non sono uno chef, detto ciò non vi lamentate per impiattamenti e foto!  😂😉

Prendendo spunto da una ricetta della bravissima Monica ho preparato questa fantastica pasta.

Oramai sono terribilmente presa dall'avocado, posso smettere quando voglio lo so.
Prima o poi vorrò, ma non oggi.
E' buonissimo e fa bene, è ricco di grassi "buoni", acido folico, potassio, vitamina E, vitamina C e carotenoidi. Insomma, talmente tanto salutare che non si può non usare ogni volta che si può!

Questa la mia pasta (per due persone)

160 gr di pasta integrale
1 avocado
1/2 tazza di pomodorini
gherigli di 2 o 3 noci
aglio (meglio se in polvere)
peperoncino (facoltativo)
un cucchiaio di olio

Preparare in una ciotola di servizio l'avocado a tocchetti, i pomodorini a spicchi, le noci spezzettate e un pizzico di sale.
Mettete intanto a cuocere la pasta come di prassi.
Una volta buttata in acqua, mettete a scaldare in una padella l'olio, qualche cucchiaio di acqua di cottura, l'aglio e il peperoncino.
Cuocere la pasta un paio di minuti in meno di quanto previsto, così da completare la cottura nella padella e farla insaporire bene. Non fatela asciugare troppo!
Consiglio: lasciate da parte un bicchiere d'acqua di cottura nel caso servisse!

A questo punto versatela nella ciotola con l'avocado, mescolate bene e servite!

Buon Appetito!

  

LABORATORI DI CUCINA 2.0

A gentile richiesta, arriva pronta la nostra risposta!

Stiamo organizzando nuovi incontri per agevolare sia chi ci chiede corsi semi esclusivi, sia chi ha tanti amici ma vuole mantenere sempre un costo contenuto.
Da oggi trovate tra le nostre offerte "il laboratorio a costo bloccato!"

Invitateci a casa vostra, chiamate gli amici che volete e da 2 a fino ad un massimo di 5 persone il costo totale rimarrà fisso a 100,00 euro tutto compreso!
Se invece siete proprio tanti, da 6 fino a 10 persone avrete un corso al costo totale di 180,00 euro! 

Come per tutti i nostri laboratori, voi non dovrete pensare a nulla. 
Ci basta un minimo spazio sufficiente per il numero di persone invitate, così che  tutti possano lavorare e metter mano nella preparazione delle varie ricette e, naturalmente l'utilizzo dei fornelli. 

Scegliete il tipo di laboratorio che preferite: preparazioni dolci (per merende o interessanti colazioni!), oppure il menù salato* (un menù completo dall'antipasto al dolce) 

*I menù proposti seguiranno un carattere stagionale.

Come sempre, per informazioni e prenotazioni, potete contattarci:
via mail a: allegratartaruga@gmail.com
al telefono: 3888780188
o tramite pagina facebook: https://www.facebook.com/allegra.tartaruga.9

Tessera associativa obbligatoria. 

Sole in arrivo, bilancia non ti temo!

E' arrivato il sole e già si comincia a fare il conto con la bilancia!
Noi che vogliamo perder peso in modo sano, ma siamo trooppo golosi, mangiamo così!
Contattateci per sapere tutto riguardo i nostri laboratori di cucina e panificazione!
Tante ricette golose, colorate, sane, dietetiche ed etiche!
Solo per golosi e curiosi!
Non dimenticate che si organizzano anche corsi per bambini!

Pancake Vegani

Dopo tante ricerche e varie prove, ho trovato finalmente i pancake che mi piacciono.
Io li adoro. Mi piace preparare un brunch di tanto in tanto e mi piace servirli a colazione.
Quelli con le uova sono strepitosi, ma volendoli "cruelty free", ho dovuto fare molte prove, sul
web ho trovato tante ricette, ma nessuna di queste mi soddisfaceva, quindi prova e riprova, questa è la mia versione finale:

Dose per 3-4 pancakes:


100 gr farina
130 gr latte vegetale
20 gr zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di olio di semi di mais
1 pizzico di sale



Miscelare bene farina, zucchero e lievito, poi aggiungere i liquidi, quindi latte di soya e olio di mais.
Formate una pastella senza grumi e lasciate riposare per circa 15 minuti.







 Mettete a scaldare un padellino antiaderente spennellato di olio, quando è ben caldo versate un mestolino di pastella.








Fate cuocere circa 2 minuti per lato (dovete riuscire a far "saltare" il pancake) e impilateli in un piatto.
Possono essere consumati così semplici, con burro di soya e zucchero, con marmellata, con sciroppo d'acero, con la cioccolata fusa.... insomma, sfogatevi, sono sempre assolutamente strepitosi!!

Modifiche/Aggiunte:

1. 1 cucchiaino di cannella in polvere prima di unire gli ingredienti liquidi
2. 1 cucchiaino di caffè in polvere prima di unire gli ingredienti liquidi
3. 90 gr di farina invece di 100 e 2 cucchiai di cacao amaro  
4. latte di soya vanigliato invece del latte semplice di soya per un gusto più dolce

 

 Impasto alla cannella

 





(Donatellafatroppochiasso)