Zucchine ripiene in slow cooker

Eccoci qui, finalmente dopo 2 anni e mezzo dall'acquisto ho tirato fuori la fantastica slow cooker e l'ho addirittura usata! Incredibile!
Come primo utilizzo, ho pensato di preparare delle buone zucchine tonde ripiene e sono venute talmente buone che voglio condividere la ricetta con voi!

RICETTA PER 4 PERSONE

• 4 Zucchine tonde 
• 1 tazza circa di granulare di soia
• 1 tazza circa di brodo vegetale
• 1 tazza circa di farina di polenta precotta 
• 2 cucchiai di lievito in fiocchi inattivo
• odori e spezie a piacere
• 1 cipolla 
• salsa di soia 

Come prima cosa lavate le zucchine e tagliate la parte superiore, svuotatela con uno scavino e mettete da parte l'interno
Lessate per circa 4-5 minuti in acqua bollente salata le zucchine svuotate, quindi scolatele e freddatele sotto l'acqua fredda.





Nel frattempo preparate il ripieno:
prendete la tazza di granulare di soia e saltatelo in padella con un filo d'olio, stemperandolo con un po' di brodo vegetale caldo e un cucchiaio di salsa di soia. Lasciate qualche minuto ad insaporire. Frullate l'interno della zucchine che avete vuotato con odori a piacere, io ho usato qualche chiodo di garofano, del pepe, poco sale. Quando è tutto perfettamente frullato potete unirlo al granulare di soia e lasciare asciugare. Spegnete e lasciate intiepidire, a questo punto unite il lievito, un po' di aglio in polvere e la polenta precotta per compattare. Mettetene poca per volta per evitare di aggiungerne troppa, l'impasto deve rimanere morbido, non serve che sia compatto come nel caso di polpette o burger.

Ora sporcatevi di olio le mani e massaggiate dentro e fuori le zucchine, poi riempitele schiacciando un po' il ripieno, chiudete con il "coperchio" e mettete nella slow cooker, dove avrete già messo un po' di olio e uno strato di cipolla affettata fine. Versate il rimanente brodo vegetale (sarà circa mezza tazza).

Chiudete ed accendete. Posizionate su "Low" e lasciate cuocere per 3 ore, quindi controllate il livello del liquido, coprite con un panno pulito il coperchio per assorbire il vapore e lasciate cuocere un'altra ora in posizione "High".
Trascorse 4 ore in totale, spegnete tutto e servite calde.
Buon appetito!

Cheesecake menta e doppio cioccolato!

CHEESECAKE alla MENTA e DOPPIO CIOCCOLATO, super veloce per le voglie (quasi) improvvise!

200 Gr biscotti tipo digestive
90 Gr margarina sciolta
2 Cucchiai cacao amaro

500 ml di Panna vegetale da montare
1 tazzina Sciroppo di Menta

50 Gr cioccolato fondente
1 tazzina latte vegetale

Preparare la base sciogliendo la margarina e incorporando i biscotti ridotti in farina, mescolati con il cacao.
Stendere e schiacciare bene in una teglia da 22 cm con cerniera. Mettere in frigo a raffreddare.
Montare MOLTO bene la panna con la menta e versare sulla base di biscotto. Lasciare in frigo a raffreddare per almeno un'ora, meglio se di più.
[La panna vegetale rimane molto compatta, quindi se non si aggiunge latte, tofu o yogurt non è necessario usare addensanti]
Quando la panna é ben stabile, sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con il latte, far raffreddare qualche minuto e, finché è ancora liquido, versare a piacimento sulla cheesecake. Rimettere in frigo e lasciare almeno un'ora prima di servire.

Buonissima con qualche ora di riposo, meravigliosa il giorno dopo! 😉

Finalmente waffle!

Mai stata particolarmente golosa ma qualche anno fa, durante le nostre vacanze da camperisti, in casa mia c'era l'abitudine di fare delle fantastiche colazioni estive in cui, ogni tanto, amavamo coccolarci e viziarci con un ricco "Buongiorno" a base di cappuccino, succhi di frutta, cioccolate spalmabili, biscotti, marmellate e WAFFLE! Ebbeni sì, i buonissimi e soffici waffle!
Successivamente diventata vegana e non trovando in commercio la versione "Cruelty free", li avevo con molta tristezza lasciati andare.
Fino a ieri!
Eh, sì. Ieri ho finalmente ceduto e trovato la cialdiera da waffle, in rete ci sono moltissime ricette già sperimentate quindi non mi restava che trovare quella più adatta a me.
Come sempre, stravolgo e ribalto quelle degli altri per poter trovare le dosi che preferisco, per cui, ecco a voi la mia ricetta!
Prossimamente conto di rivederla, modificarla, bilanciare le dosi, arricchirla e trovare varianti per avere ogni volta un gusto diverso in base all'umore, ma nel frattempo provate questa che è super!
Buona colazione!

DOSI PER 3 WAFFLE 

(eh sì, ne vengono 3 belli pieni o 4 con qualche angolo in meno come i miei!)

130 gr Farina

40 gr zucchero

1 cucchiaino raso di lievito per dolci
1 pizzico di sale

35 gr di olio di semi

140 gr di latte vegetale

Mescolare con una frusta le polveri, pesare olio e latte, mescolare ed aggiungere al resto. 

Mischiare tutto bene con la frusta cercando di non creare grumi.

Lasciare in posa circa 10 minuti. 

Accendere la piastra per waffle, appena calda (di solito hanno una spia che si accende) spennellare con poco olio le piastre, quindi versare un mestolino di impasto per ogni cialda. 

Chiudere subito e lasciar cuocere per 5 minuti circa.

Aprite e gustate tiepide con cioccolata spalmabile (qui la mia ricetta supersemplice), marmellata, zucchero a velo, frutta o anche così naturali. 

Sono strepitose anche il giorno dopo! Sappiatelo!

Nuovo laboratorio: La schiscetta perfetta!

LA PAUSA PRANZO
non deve necessariamente prevedere la pizza, un panino o tristi verdure scondite se siete a dieta!
Solitamente la pausa pranzo può durare da mezz'ora a un’ora, per qualcuno anche meno.
C'è chi la trascorre davanti al PC con una mela o un panino in mano o al bar mangiando pietanze troppo condite, poco sostanziose e oltremodo caloriche. Alcuni devono addirittura accontentarsi di un caffè al volo e allora, perché non portare il pranzo da casa per una alternativa più salutare ed economica?

La famosa schiscetta non ha niente di triste né complicato, ci si può sbizzarrire con piatti semplici e veloci, sostanziosi ma leggeri sia freddi che caldi, da gustare con calma o mangiare in piedi.

Durante il nostro laboratorio prepareremo diverse alternative per ottimi pasti da consumare al lavoro o all'università e vedremo insieme come organizzare al meglio il nostro pasto di metà giornata.

✅ Vi aspetto al primo laboratorio Sabato 16 febbraio dalle ore 15,00.
✅ Il laboratorio si terrà in zona Cinecittà [Maggiori dettagli in privato]
✅ Il laboratorio si attiva con un minimo di 4 partecipanti

🔴INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
📞Tel 3888780188 [anche WhatsApp]
💻 Allegratartaruga@gmail.com

Latitante, ma presente!

Eccomi qui dopo tanto silenzio.
Scrivo sempre poco ma faccio tantissimo e lo sapete, ma so che mi volete bene lo stesso!
Quindi per non perdere nemmeno una delle mie attività o promozioni, dovete armarvi di santa pazienza e controllare whatsapp, facebook, profili, pagine, messaggi... non restate indietro e non perderete nulla!

Ora sono di nuovo qui per presentarvi i prossimi appuntamenti:






SABATO 10 NOVEMBRE: Nuovo workshop di cucina!
Questo si svolgerà in zona Cinecittà, per saperne di più e per prenotarvi, cliccate sul LINK GNAMMO, se non siete iscritti al sito di Gnammo, potete contattarmi in privato via messaggio o telefono.
In questo workshop, prepareremo insieme un aperitivo, naturalmente vegano. Imparerete alcune preparazioni base da poter utilizzare in tantissime occasioni e deliziare tutti gli amici vegani e non.

DOMENICA 18 NOVEMBRE: ancora aperitivi, ci faremo ospitare nella sede di "ProgressivaMente" per un altro laboratorio aperitivo, semplice e con preparazioni veloci che non richiedono troppe preparazioni!

Nuovo workshop! Apricena d'autunno!

Finiti gli aperitivi in riva al mare, è arrivato il momento degli incontri in casa di amici e, se anche voi volete che le vostre serate siano aperte a tutti, a chi è intollerante, chi è a dieta o a chi per curiosità, salute o etica🐄, ha fatto una scelta alimentare vegetariana o vegana, è fondamentale proporre alimenti che consentano a tutti di poter partecipare alla serata senza sentirsi esclusi o doversi portare il panierino da casa!

Nei nostri laboratori, tutti partecipano preparando attivamente delle semplici ricette gustose, salse e pietanze colorate e molto saporite che saranno apprezzate da tutti.
Il laboratorio è aperto a tutti, dai 16 ai 99 anni, avrà luogo con un minimo di 5 partecipanti e al termine mangeremo tutti insieme quanto preparato.

~ INFORMAZIONI UTILI ~

DOVE: presso l'associazione Progressivamente in via Mesopotamia 12a
QUANDO: sabato 13 ottobre a partire dalle ore 16.00
COSA PORTARE: Niente! Pensiamo a tutto noi, volendo potete portare un grembiule per non sporcarvi!
DURATA: 3 ore circa
COSTO: 15,00 euro

A tutti i partecipanti verrà consegnata una piccola dispensa con le ricette di quanto preparato.
La durata del laboratorio sarà di circa 3 ore, più il tempo che vorremo passare in chiacchiere mentre degustiamo quanto preparato insieme.

Prenotazione obbligatoria entro martedì 9 ottobre.

Prenotati qui! 

Potete contattarci anche via whatsapp
Tel. 3888780188 (Allegra Tartaruga 🐢)
Tel. 3297477360 (ProgressivaMente)

Workshop in trasferta!

Pronti per un aperitivo in trasferta?
L'associazione Progressivamente.net ci ospita per il prossimo workshop!
Prepareremo insieme un aperitivo da proporre agli amici golosi in queste serate estive!
Prenotatevi velocemente che i posti sono limitati!

INFORMAZIONI UTILI ~

DOVE: presso l'associazione Progressivamente in via Mesopotamia 12a
QUANDO: lunedì 18 giugno a partire dalle ore 17.00
COSA PORTARE: Niente! Pensiamo a tutto noi, volendo potete portare un grembiule  per non sporcarvi!
DURATA: 3 ore circa
COSTO: 15,00 euro

A tutti i partecipanti verrà consegnata una dispensa con le ricette di quanto preparato.
La durata del laboratorio sarà di circa 3 ore, più il tempo che vorremo passare in chiacchiere mentre degustiamo quanto preparato insieme.

Prenotazione obbligatoria entro giovedì 14 giugno.

Per informazioni e prenotazioni 

http://www.progressivamente.net/event/workshop-aperitivo-gli-amici/

La

Tel. 3888780188 (Allegra Tartaruga 🐢)
Tel. 3297477360 (ProgressivaMente)

Serena Pasqua a tutti voi!