Ingredienti:
1 barattolo di fagioli rossi lessati (o altro legume a scelta)
1 zucchina media
Odori e spezie a gusto (es. cipolla, aglio, prezzemolo, menta, curry,
peperoncino, pepe)
Pangrattato q.b.
Sale
Olio
Frullate gli odori scelti, grattugiate la zucchina, frullate o schiacciate grossolanamente
i legumi.
Unite tutti gli ingredienti, le spezie, aggiustate di sale ed aggiungete
poco pangrattato alla volta, per formare un impasto malleabile che si compatti
senza sgretolarsi.
Se troppo secco (si sbriciola) aggiungere un pochino di acqua di cottura
dei legumi o qualche cucchiaio di acqua calda; se troppo umido (non si riesce a
compattare) aggiungere ancora un po’ di pangrattato.
Se possibile, lasciar riposare almeno un’ora circa in frigo, sarà più
facile dare la forma.
Ora inumidite le mani e preparate delle palline che schiaccerete* per creare i miniburger. Una volta data la forma,
potete passarle nel pangrattato o nella farina di polenta precotta per un
aspetto più croccante.
Cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti o in padella con poco olio per 3-4
minuti per lato.
Servire sul famoso letto di insalata!
*Idea creativa: schiacciate la pallina di
impasto in una formina da biscotti per dare delle forme creative ai vostri
burger.
