Il tè letterario dell'Allegra Tartaruga

Tutto cambia, si evolve, si adegua.

Il nostro gruppo di lettura, era nato con l’idea di diventare un momento di incontro davanti ad un tè, dove chiacchierare di libri e interessi comuni, ma ora si adegua ai tempi e cambia in sintonia con l’Allegra Tartaruga, divenuta itinerante.

Pancake Vegani

Dopo tante ricerche e varie prove, ho trovato finalmente i pancake che mi piacciono.
Io li adoro. Mi piace preparare un brunch di tanto in tanto e mi piace servirli a colazione.
Quelli con le uova sono strepitosi, ma volendoli "cruelty free", ho dovuto fare molte prove, sul
web ho trovato tante ricette, ma nessuna di queste mi soddisfaceva, quindi prova e riprova, questa è la mia versione finale:

Dose per 3-4 pancakes:


100 gr farina
130 gr latte vegetale
20 gr zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di olio di semi di mais
1 pizzico di sale



Miscelare bene farina, zucchero e lievito, poi aggiungere i liquidi, quindi latte di soya e olio di mais.
Formate una pastella senza grumi e lasciate riposare per circa 15 minuti.







 Mettete a scaldare un padellino antiaderente spennellato di olio, quando è ben caldo versate un mestolino di pastella.








Fate cuocere circa 2 minuti per lato (dovete riuscire a far "saltare" il pancake) e impilateli in un piatto.
Possono essere consumati così semplici, con burro di soya e zucchero, con marmellata, con sciroppo d'acero, con la cioccolata fusa.... insomma, sfogatevi, sono sempre assolutamente strepitosi!!

Modifiche/Aggiunte:

1. 1 cucchiaino di cannella in polvere prima di unire gli ingredienti liquidi
2. 1 cucchiaino di caffè in polvere prima di unire gli ingredienti liquidi
3. 90 gr di farina invece di 100 e 2 cucchiai di cacao amaro  
4. latte di soya vanigliato invece del latte semplice di soya per un gusto più dolce

 

 Impasto alla cannella

 





(Donatellafatroppochiasso)

Aggiornamento disponibilità

cosa	prezzo vendita a pezzo	n. pezzi disponibili
bicchieri 50cl	€                                               1,00	Vari pezzi
bicchieri coca cola	€                                               1,00	Vari pezzi
bicchieri quadrati	€                                               1,00	Vari pezzi
bicchieri succo	€                                               1,00	Vari pezzi
dosatori zucchero	€                                               1,50	2
lattiera grande	€                                               5,00	2
lattiera piccola	€                                               2,00	1
lavastoviglie	€                                          350,00	1
smoothers	€                                             60,00	1
tazze cappuccino  con piattino	€                                               2,00	6
tazze tè con piattino	€                                               2,00	8
tazzine caffè  con piattino	€                                               2,00	12
teiera 600 ml	€                                               4,00	1
vassoi piccoli vetro	€                                               1,00	2
sedia pieghevole bianca	€                                               3,50	1
sedia pieghevole bianca	€                                               3,50	4
sedia pieghevole nera	€                                               3,50	1
banco bar	€                                           500,00	1
divano klippan	€                                          100,00	2
libreria billy	€                                             20,00	1
sedia bianca	€                                               5,00	9
tavolino lack	€                                               3,00	1
tavolino lack	€                                               3,00	1
cuscini divani	€                                               4,00	4
estintore	€                                             40,00	1
stufetta rossa	€                                             40,00	1

Marmellata di limoni

Se la vita ti offre limoni... parte 2!

Con i limoni rimasti dalla preprazione del Limoncello, ho preparato la mia buonissima Marmellata di Limoni!!


La preparazione è estremamente semplice, servono:

• limoni buoni, non trattati e sbucciati
• scorza di 2 limoni
• zucchero
• barattoli sterilizzati
• 1 piattino da caffè

Solitamente io uso solo il 50% di zucchero nelle mie marmellate, ma per quella di limoni, essendo aspra, è necessario usarne il 70% o più, in base al proprio gusto.

Iniziamo sbucciando e tagliando a pezzi i limoni, facendo attenzione a togliere tutta la parte bianca che è amara.

Potete lasciare la buccia (solo ed esclusivamente la parte gialla) di un paio di limoni da aggiungere a fine cottura.

Pesateli e mettete in una pentola aggiungendo lo zucchero (il 70% del peso dei limoni)

Mettete la pentola sul fuoco basso, schiacciate un pò i limoni e chiudete con il coperchio. Lasciate scaldare per 10/15 minuti. Una volta sciolto lo zucchero, continuate la cottura a fuoco bassissimo e pentola scoperta per circa un'ora (dipende dalla quantità di limoni utilizzata)

 Mentre i limoni sono in cottura, mettete un piattino da caffè nel congelatore (servirà alla fine per la prova "densità") e iniziate a sterilizzare i barattoli immergendoli completemente in acqua (compresi i coperchi) e facendoli bollire per circa 30 minuti.

Quando la marmelata inizierà ad essere più asciutta, potete decidere se frullarla o lasciarla a pezzi grandi (io personalmente la preferisco "semi-frullata"!)

Rimettete sul fuoco ancora per un pò, nel frattempo (se vi piace la marmellata un pò amarognola) prendete le bucce lasciate da parte, tagliatele in striscioline sottili e mettetele nella marmellata.

 

Appena sembra abbastanza densa, si può fare la "prova piattino": mettete un cucchiaino di marmellata sul piattino gelato (così si fredda all'istante) e giratelo in verticale. Deve "colare" un pò, ma non troppo e comunque la densità dipende dal gusto personale. Fate attenzione, chè gli agrumi tendono a gelificare, quindi meglio lasciarla un pò più lenta che più densa, altrimenti dopo avrete gelatina di limoni!

Togliete i barattoli dall'acqua e fateli scolare qualche secondo su un panno pulito, senza toccarli, sciacquarli o asciugarli!

 Riempite i barattoli fino all'orlo per far sì che non ci sia aria all'interno, chiudeteli bene e

 metteteli a freddare girati sottosopra (per creare l'effetto vuoto d'aria)

Una volta che si sono raffreddati, potete bollire i barattoli di marmellata avvolti in un panno. Fate bollire per un minimo di 30 minuti.
Nel caso consuamiate subito la marmellata, ovviamente potete anche non bollire il barattolo e tenerlo invece in frigorifero.

Assolutamente fantastica!
Leggermente aspra e amarognola, ottima sul pane da sola, perfetta per farcire una crostata!

 

(donatellafatroppochiasso)