sabato 13 luglio 2019

Cheesecake menta e doppio cioccolato!


CHEESECAKE alla MENTA e DOPPIO CIOCCOLATO, super veloce per le voglie (quasi) improvvise!

200 Gr biscotti tipo digestive
90 Gr margarina sciolta
2 Cucchiai cacao amaro

500 ml di Panna vegetale da montare
1 tazzina Sciroppo di Menta

50 Gr cioccolato fondente
1 tazzina latte vegetale

Preparare la base sciogliendo la margarina e incorporando i biscotti ridotti in farina, mescolati con il cacao.
Stendere e schiacciare bene in una teglia da 22 cm con cerniera. Mettere in frigo a raffreddare.
Montare MOLTO bene la panna con la menta e versare sulla base di biscotto. Lasciare in frigo a raffreddare per almeno un'ora, meglio se di più.
[La panna vegetale rimane molto compatta, quindi se non si aggiunge latte, tofu o yogurt non è necessario usare addensanti]
Quando la panna é ben stabile, sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con il latte, far raffreddare qualche minuto e, finché è ancora liquido, versare a piacimento sulla cheesecake. Rimettere in frigo e lasciare almeno un'ora prima di servire.

Buonissima con qualche ora di riposo, meravigliosa il giorno dopo! 😉

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